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アーモンドプラリネとは?作り方や使い方についてご紹介!
アーモンドプラリネは、半生菓子製品によく使われる砂糖とナッツのペーストである。 砂糖の加熱の余熱でローストした生の丸いアーモンドを加え、小さく細かく砕いたもの... -
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フローズンストロベリーマルガリータとは?作り方や飲み方を紹介!
フルーティーなテキーラベースのカクテル「フローズン・ストロベリー・マルガリータ」は、ミキサー(ブレンダー)の発明で生まれた多くの新しいカクテルの中でも、1950... -
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フレゼとは?パティスリーで欠かせない理由についても解説!
お菓子作りの初心者も、すでにお菓子作りを楽しんでいる人も、フレゼの工程を抜きにお菓子作りはできません。 今回は、フレゼを行うことの重要性とその効果をご紹介しま... -
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軟質小麦とは?特徴や小麦の違いについてわかりやすく解説!
近年、小麦の品種が増え、その特性の違いもよく分かってきた。 本稿では、硬質小麦と軟質小麦の違いを検証し、その特徴を詳しく説明する。 また、小麦の細胞内で起こる... -
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ヒーリングトニックとは?作り方や美味しい飲み方を紹介!
チェリーから作られたデンマーク生まれのナチュラルリキュールをトニックで割った「ヒーリングチェリーリキュール」をご存知でしょうか? あっさりとした自然な味わいが... -
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香港フィズとは?作り方や美味しい飲み方をご紹介!
香港フィズは、ドライな味わいとブラウン(琥珀色)の色合いが魅力的なカクテルです。 今回は、この素晴らしいカクテルの楽しみ方、作り方をご紹介します。 まず、タン... -
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ホローチョコレートとは?作り方やお菓子作りでの活用方法を紹介!
お菓子作りにチョコレートを取り入れるクリエイティブな方法をお探しですか?ホローチョコレートもその一つです。 イースターエッグのような形に成形されたホローチョコ... -
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ホット・カンパリとは?作り方や美味しい飲み方を紹介!
今回は、「ホット・カンパリ」の美味しい飲み方をご紹介します。 このカクテルは、イタリアの代表的なリキュールであるカンパリをホットで割ったものです。 カンパリを...